METZGER KURT WEIGAND (54)

Seit 1897 wird In Lohrhaupten Fleisch und Wurst gemacht. Kurts Kinder Andreas (24) und Steffen (28) sind die fünfte Generation: „Angefangen hat alles mit meinem Ur-Opa Konrad. Er hat mit drei Dorfbewohner im Lotto gewonnen. Ein Reiter aus Kassel hat das Geld gebracht. Das war der Grundstock für die Metzgerei." Heute sind ca. 12 Mitarbeiter, ab 5.30 Uhr stehen sie in der Wurstküche: „Montags wird geschlachtet, da geht's um 4 Uhr los.“ Das Fleisch kommt aus der näheren Region. „Unsere Spezialität sind Rindswürstchen und Grillschinken. Neu haben wir jetzt eine Reife-Kammer mit Salzsteinwand für Dry Agend Beef.“