Schweinebauch
Artikelnummer 3005
Schweinefleisch aus eigener Schlachtung. Tier aus dem Umkreis von 30 km
Gewicht: 500 g, 1000 g oder 1500 g
Grundpreis: 1 kg = 15,40 €
Lieferzeit: bis zu 7 Tage
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Der Schweinebauch ist ein besonders saftiges und aromatisches Stück Fleisch, das aus dem unteren Teil des Schweins stammt, direkt unterhalb der Rippen. Er gehört zu den fettreicheren Teilen des Schweins und zeichnet sich durch seine marmorierte Struktur aus, bei der sich feine Fettadern zwischen dem Fleischgewebe ziehen. Diese Marmorierung sorgt dafür, dass der Schweinebauch beim Garen besonders zart und saftig bleibt und gleichzeitig ein intensives Aroma entwickelt.
Der Schweinebauch ist ein wahres Allround-Talent in der Küche. Er kann ganz, in Scheiben oder auch in Würfeln verarbeitet werden, je nachdem, wie er zubereitet wird. Besonders beliebt ist der Schweinebauch mit Schwarte, da die Schwarte beim Braten oder Schmoren zu einer knusprigen Kruste wird, die dem Gericht eine wunderbare Textur verleiht.
Die Zubereitung von Schweinebauch kann auf unterschiedliche Weise erfolgen:
Schmorgerichten – Hier wird der Schweinebauch langsam in einer aromatischen Sauce aus Brühe, Gewürzen und Gemüse geschmort, wodurch das Fleisch zart und die Fettanteile weich werden.
Braten im Ofen – Der Schweinebauch wird oft im Ganzen im Ofen gebraten, wobei die Schwarte so lange bei hoher Temperatur gegart wird, bis sie sich zu einer knusprigen Kruste verwandelt, die das saftige Fleisch umhüllt.
Gegrillt oder in Scheiben gebraten – Auch in der Pfanne oder auf dem Grill wird der Schweinebauch gern verwendet. Besonders die knusprige, goldbraune Kruste sorgt für einen genussvollen Kontrast zur zarten Fleischstruktur.
Geschmacklich ist Schweinebauch kräftig und würzig, was ihn zu einer beliebten Wahl für deftige Eintöpfe, Grillgerichte oder auch als Bauchstreifen in Asiatischen Wokgerichten macht.
In der traditionellen deutschen Küche ist der Schweinebauch oft ein Highlight von Festessen oder Sonntagsgerichten, besonders wenn er als Schweinebraten mit knuspriger Schwarte serviert wird. Er harmoniert perfekt mit Beilagen wie Sauerkraut, Kartoffelknödeln oder Kartoffelsalat.
Durch seine Vielseitigkeit und das unverwechselbare Aroma ist der Schweinebauch ein beliebtes Stück Fleisch in vielen Küchen weltweit.
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