Terres Major
Artikelnummer 2004
Rindfleisch aus eigener Schlachtung. Tier aus dem Umkreis von 30 km
Gewicht: 300 g
Grundpreis: 1 kg = 23,00 €
Lieferzeit: bis zu 7 Tage
…Mehr
Teres Major ist ein echter Geheimtipp. Es ist ein Stück aus dem Bug, bzw. der Rinderschulter, das sich sehr gut zum kurzbraten z.B. als Steak eignet. Wer es bis hierhergeschafft hat, ist wirklich in die Tiefen der Steak Kultur eingedrungen. Das Teres Major war als Geheimtipp früher eines der Metzgerstücke. Also ein Stück, dass sich die Metzger selbst zur Seite gelegt haben. Das Teres Major hat normalerweise ein Gewicht von ca. 250 – 300g und wird alternativ auch Flaches Filet (kein Tippfehler – Falsches Filet ist wieder etwas anderes), Petite Tender oder Schulterrolle bezeichnet. Da es sich um ein absolut super Steak handelt. Die Bezeichnung entstammt der medizinischen Namensgebung Musculus Teres Major – denn die meisten wohl eher dadurch kennenlernen, dass sie ihren Arm nicht mehr richtig bewegen können bzw. Schmerzen dabeihaben. Der Muskel sitzt beim Rind auf der Innenseite des Schulterblattes und ist an der Bewegung der Beine beteiligt. Somit ist er insbesondere bei Weidetieren in dauerhafter Bewegung, kurzfaserig und damit besonders zart.
Weniger
Ähnliche Produkte
{"article_attributes":[],"prepared_stocks":{"out":0,"low":0,"min_qty":0,"max_qty":9223372036854775807,"current":null,"allow_buy_out_of_stock":true},"extended_prices":[{"currency":"EUR","precision":2,"is_excluded":true,"gross":{"normal":"6.90000","discounted":6.21},"net":{"normal":6.4485981308411215,"discounted":5.803738317757009},"vat_percent":"7.00","tax_included":1,"discount_type":"PERCENTAGE"}],"images":[{"imageable_ids":"0","imageable_types":"","id":84,"article_id":53,"is_external":0,"file_id":141,"external_url":null,"name":"2004-terres-major-metzger-stueck.png","active":1,"cover":0,"position":0,"imageable_id":0,"imageable_type":"","alt":null,"ts":"2025-04-08 11:06:49","createtime":"2025-04-08 11:06:49","s3_url":"http:\/\/10.0.236.56:9000\/wbs.company.52231098\/131\/2004-terres-major-metzger-stueck.png"},{"imageable_ids":"0","imageable_types":"","id":85,"article_id":53,"is_external":0,"file_id":142,"external_url":null,"name":"2004-terres-major-metzger-stueck-ll.png","active":1,"cover":0,"position":0,"imageable_id":0,"imageable_type":"","alt":null,"ts":"2025-04-08 11:06:55","createtime":"2025-04-08 11:06:55","s3_url":"http:\/\/10.0.236.56:9000\/wbs.company.52231098\/131\/2004-terres-major-metzger-stueck-ll.png"}],"available_policies":[],"wbsHost":"\/\/weigand-metzgerei.de\/wbs","wbsCompanyId":52231098}